Eh bien, j'avais l'habitude de gérer quelques restaurants, et l'industrie de la restauration a toutes sortes de lois et de règlements qui doivent être respectés afin de conserver une licence de commerce.
La plupart des problèmes auxquels je devais faire face concernaient les droits des employés et les problèmes de santé et de sécurité.
Faire respecter les lois pertinentes au travail
Je peux penser à deux incidents spécifiques où j'ai lancé un appel pour faire respecter la "procédure légale" (je me bats presque toujours du côté du bien en général).
La première, c'était quand j'étais dans la cuisine en train de faire le tri des stocks. J'ai remarqué un lot de poulet (qui était encore scellé et réfrigéré) qui avait dépassé sa date de péremption (d'un jour).
Le chef cuisinier, préoccupé par le budget de gaspillage très serré, était catégorique sur le fait qu'il allait utiliser le poulet. Je devais le convaincre qu'il n'y avait aucun moyen que nous puissions l'utiliser. Qu'il soit sûr ou non de le manger, l'étiquette indiquait clairement que nous ne pouvions pas l'utiliser - et cela aurait été une grave violation des principes d'hygiène alimentaire de le faire.
Une deuxième situation s'est présentée dans un restaurant où je travaillais, où j'ai été chargé de la paie des employés.
On m'a demandé d'appliquer un point de « coupure », où les gens cesseraient d'être payés afin de ne pas « dépenser trop » en main-d'œuvre. C'était indépendamment du fait que les employés aient fini de travailler ou non. Ils continuaient à travailler et pointaient comme d'habitude, ignorant qu'ils n'allaient pas être payés pendant les 30 à 60 dernières minutes de toute façon !
Résoudre les conflits éthiques au travail
J'ai pensé que c'était une chose terrible à faire, alors j'ai fait part de mon inquiétude au directeur général. Il était antipathique, disant que les gens n'auraient aucune incitation à travailler rapidement s'ils pensaient qu'ils seraient payés autant qu'ils le souhaitaient.
J'ai compris qu'il était sous pression pour respecter le budget - mais je n'étais pas d'accord avec cette action et j'ai estimé qu'il était de ma responsabilité de porter le problème plus haut. En conséquence, des mesures ont été prises pour s'assurer que tous les employés soient payés pour le temps qu'ils ont passé à l'horloge.