J'apprécie que vous m'ayez invité à déjeuner et j'espère déjeuner avec vous dans un proche avenir.
Si vous ne souhaitez pas assister au déjeuner et que vous n'avez aucun intérêt à vous réunir avec eux pour déjeuner un jour, dites simplement « Merci de m'avoir invité à déjeuner. Cependant, je ne peux pas le faire pour le moment en raison d'un engagements." En rester là. Si vous ne souhaitez plus jamais les revoir, assurez-vous d'ajouter « Bien qu'il ne soit pas approprié de se réunir en ce moment, j'ai hâte d'avoir de vos nouvelles à l'avenir. »
Le simple fait de dire « Merci » par une carte fonctionne aussi. Rien de fantaisie est nécessaire :)
Vive