Claudine
Supongo que te refieres a Estados Unidos. Esto es lo que todos comieron, tendrás que elegir lo que comieron las mujeres.
La mayoría de las dietas de los estadounidenses se basaban en harina de maíz y carne de cerdo o tocino. La harina de maíz a menudo se convertía en pan de maíz, un pan grueso; o maíz, un tipo de papilla. Debido a problemas de refrigeración, pocos tenían acceso a carne fresca y muchos sospechaban de cualquier carne que no estuviera salada y en conserva. En todo el país, la caza local, como ciervos y búfalos, o incluso mapaches y ardillas, se dirigían a la mesa para complementar la carne de cerdo, aves y ternera de la granja. La comida se cocinaba a fuego abierto; las estufas que aparecieron alrededor de 1815 no se pusieron de moda para cocinar. Los pequeños agricultores de Nueva Inglaterra cultivaban hortalizas en sus jardines; mientras que Nueva York, Nueva Jersey y Pensilvania produjeron frutas como manzanas, melocotones, peras e higos. Las frutas generalmente se secan para su conservación.
A las amas de casa les resultó difícil mantener los alimentos frescos debido a la falta de refrigeración. En el campo, algunas personas tenían "casas de primavera", que eran habitaciones o casas construidas en el suelo con manantiales de agua fría que las atravesaban. Estas "casas de primavera" mantenían frescas incluso la mantequilla y la leche. La mayoría de la gente, sin embargo, tenía que ir al mercado todos los días para obtener alimentos frescos. Los martes y viernes solían ser los principales días de mercado.
La sidra era una bebida popular en Nueva Inglaterra. Además, el whisky y otras formas de licor se consumían en grandes cantidades en todo el país, pero especialmente en el sur y el oeste. Los agricultores que cultivaban centeno a menudo lo convertían en whisky para facilitar su transporte.
La mayoría de los estadounidenses tenían dietas relativamente altas en grasas, altas en sal, altas en azúcar y bajas en nutrientes. Sin embargo, los que vivían fuera de las ciudades eran probablemente las personas mejor alimentadas del mundo en ese momento. Los estadounidenses, al menos los hombres blancos estadounidenses, eran en promedio más altos que sus homólogos europeos, en gran parte porque estaban mejor nutridos.