Furman
Un bulbo es un brote modificado que consiste en un tallo aplanado, en forma de disco, con nudos apretados que llevan hojas de escamas carnosas rodeadas por algunas hojas de escamas secas. Los brotes surgen en las axilas de las hojas carnosas de escamas. En el bulbo, la comida (principalmente azúcar) se almacena en las hojas carnosas de escamas y no en el tallo como en los otros tallos de almacenamiento subterráneo. Las raíces adventicias se encuentran en la base del tallo.
En condiciones favorables, la yema terminal central se convierte en un brote aéreo utilizando el alimento almacenado en las hojas carnosas de las escamas. Una vez que las hojas del brote están expuestas a la luz solar, pueden realizar la fotosíntesis. El exceso de comida se transporta hasta las yemas axilares del viejo tallo subterráneo. A medida que se almacena más y más material bueno en las yemas axilares, estas crecen para formar nuevos bulbos. Cada bulbo tiene pequeños capullos como en el bulbo madre.
Un tubérculo de tallo es un tallo subterráneo hinchado que tiene varias hojas de escamas reducidas. Cada cicatriz de la hoja es reconocible como la "ceja" de la papa y los "ojos" del tubérculo son en realidad brotes. Los materiales alimenticios almacenados en el tubérculo son almidón y proteínas. Las proteínas se encuentran principalmente debajo de la piel.