Diego
Una libra de pasta generalmente sirve para 4 como plato principal y de 6 a 8 como primer plato. En cuanto a la salsa alrededor de media taza por persona, si las personas van a servir la pasta y la salsa ellos mismos, haga más. También depende del tipo de multitud de sus sirvientes, un poco más para ellos, menos para los niños, etc.
Liliane
El problema aquí es que nadie ha tenido en cuenta lo siguiente:
¿Qué más hay en el menú? La gente no se llena de carbohidratos a menos que esté en casa.
¿Cuántos hombres Vs mujeres? Los hombres siempre comerán más que las mujeres.
¿A qué hora del día? Si es temprano, nadie se molestará con la pasta.
He cocinado para 30 y 30+ personas tantas veces y te diré que si agregas albóndigas y pan de 4 lbs de Rigatoni max, ahora si vas ensalada córtalo más.
:-)