Murray
La fermentación se utiliza mucho para descomponer las sustancias orgánicas y luego combinarlas con otras sustancias. La fermentación es muy utilizada en la industria alimentaria para la elaboración de pan, levadura, vino, etc. Las industrias como la farmacéutica y la biotecnología utilizan este proceso para fabricar insulina, VHB, esteroides, productos relacionados con metabolitos y biotransformaciones.