Elenor
Das Wort „frijoles“ ist ein spanisches Wort. Es wird als Bohnen ins Englische übersetzt. Es bezieht sich normalerweise auf eine Vielzahl von Bohnen, die Pintobohnen genannt werden, die gedünstet wurden. Die anderen Frijoles-Sorten sind Anasazi, schwarze Schildkröte, Bollito und rote Bohnen (die auch als mexikanische Erdbeerbohnen bekannt sind).
Frijol ist die Singularform des Wortes frijoles, aber das Pluralwort, nämlich frijoles, wird normalerweise verwendet. Die Frijoles oder Bohnen sollten vor dem Kochen immer eingeweicht werden. Schwarze Bohnen sind die am häufigsten verwendete Bohnensorte in der kubanischen Küche, während rote Bohnen die beliebteste Bohnensorte in der Küche Nicaraguas sind.
Ein Hauptgericht in der lateinamerikanischen Küche ist jedes Gericht, das mit Bohnen (oder Frijoles) und Reis zubereitet wird. Reis ist das beliebteste Getreide oder Getreide, das in den Ländern Lateinamerikas gegessen wird. Frijoles und Reis werden normalerweise zusammen serviert (als Kombination), und Lateinamerikaner essen diese Gerichte fast täglich. Frijoles beziehen sich speziell auf Bohnen, die getrocknet wurden.