Margaretta
Es kann an der Fleischqualität liegen. Versuchen Sie, das nächste Mal, wenn Sie Ihre Frikadellen formen, einen Presser zu verwenden. Ein guter Pfannkuchenwender oder eine Untertasse zurück. Versuchen Sie auch, Patties mit genügend Zeit zuzubereiten, um sie im Kühlschrank zu kühlen. Möglicherweise müssen Sie auch die Hitze reduzieren.
Johnson
Die Burger meiner Frau fallen immer auseinander. Meine tun es nie. Der Unterschied. Sie wiegt ungefähr 100 Pfund und klopft sie zusammen, als würde sie den Hintern eines Babys pudern. Ich wiege ungefähr 290 Pfund und ich drücke diese Babys wie ein Atomfusionsexperiment. Verwenden Sie etwas Ellbogenfett und zeigen Sie ihnen, wer der Boss ist! Sobald sie auf dem Grill sind ... dann sei sanft.
Johann
Gehen Sie in einen Kochladen und suchen Sie nach einem Ring, in den Sie das Fleisch legen können. Es misst nicht nur das Fleisch, Sie drücken es in den Ring und es hilft, es zusammenzuhalten. Denken Sie daran, dass es rohes Fleisch ist, das zerkleinert wird, also wird es auseinanderfallen wollen.
Sie müssen kein Bindemittel verwenden, gehen Sie nur schonend mit dem Fleisch um. Hoffe das hilft, viel Glück.
D'angelo
Sie kaufen wahrscheinlich zu mager von Burger. Es ist besser für Sie, aber manchmal kann die Fettmenge einen großen Unterschied machen, wie sie zusammenbleiben. Wir jagen und essen hier nur Elchfleisch, das sehr mager ist. Ich bin fast immer in einem Ei durch, damit es zusammen bleibt. Eine andere Sache, die Sie versuchen könnten, ist, etwas Haferflocken zu mischen, bis es wirklich in Ordnung ist. Mischen Sie das mit Ihrem Burger. Die Haferflocken ersetzen das normalerweise vorhandene Fett. Wenn Sie zu viel Haferflockenpulver hinzufügen und es zu trocken ist, können Sie noch ein Ei oder sogar nur etwas Wasser hinzufügen. Ich habe die Sache mit Haferflocken entdeckt, als ich das Fett, das viele Wurstrezepte verlangen, durch etwas anderes ersetzen wollte. Der Ersatz war Haferflockenpulver.