Nun, ich habe früher ein paar Restaurants geleitet, und in der Gastronomie gibt es alle möglichen Gesetze und Vorschriften, die eingehalten werden müssen, um eine Handelslizenz zu behalten.
Die meisten Probleme, mit denen ich zu kämpfen hatte, betrafen Arbeitnehmerrechte sowie Gesundheits- und Sicherheitsfragen.
Einhaltung der einschlägigen Gesetze bei der Arbeit
Ich kann mir zwei spezifische Vorfälle vorstellen, bei denen ich dazu aufgerufen habe, "rechtliche Verfahren" aufrechtzuerhalten (ich kämpfe im Allgemeinen so ziemlich immer auf der Seite des Guten).
Das erste war, als ich in der Küche war und die Lagerbestände durchsuchte. Ich bemerkte eine Charge Hühnchen (die noch versiegelt und gekühlt war), die ihr Verfallsdatum überschritten hatte (um einen Tag).
Der Küchenchef, der mit dem sehr knappen Budget beschäftigt war, war fest davon überzeugt, dass er das Hühnchen verwenden würde. Ich musste ihn davon überzeugen, dass wir es nicht nutzen konnten. Unabhängig davon, ob es sicher zu essen war oder nicht, auf dem Etikett stand eindeutig, dass wir es nicht verwenden dürfen - und dies wäre ein schwerer Verstoß gegen die Grundsätze der Lebensmittelhygiene gewesen.
Eine zweite Situation ergab sich in einem Restaurant, in dem ich arbeitete, wo ich für die Gehaltsabrechnung der Mitarbeiter verantwortlich war.
Ich wurde angewiesen, einen „cut-off“-Punkt durchzusetzen, bei dem die Bezahlung eingestellt wird, um nicht zu viel für Arbeit auszugeben. Dies war unabhängig davon, ob die Mitarbeiter ihre Arbeit beendet hatten oder nicht. Sie würden weiterarbeiten und wie gewohnt ausstempeln, ohne zu wissen, dass sie die letzten 30-60 Minuten sowieso nicht bezahlt werden würden!
Lösung ethischer Konflikte am Arbeitsplatz
Ich dachte, das wäre eine schreckliche Sache, also habe ich meine Bedenken beim GM geäußert. Er war unsympathisch und sagte, dass die Leute keinen Anreiz hätten, schnell zu arbeiten, wenn sie dachten, sie würden so viel bezahlt, wie sie wollten.
Ich verstand, dass er unter Druck stand, das Budget einzuhalten – aber ich war mit dieser Maßnahme nicht einverstanden und fühlte, dass es in meiner Verantwortung lag, das Thema weiterzuentwickeln. Als Ergebnis wurden Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter für die Zeit bezahlt wurden, in der sie auf der Uhr waren.