В фунте черники примерно одна и две трети пинты.
Черника в Северной Америке чрезвычайно много, и именно поэтому она стала частью основного рациона как коренных американцев, так и первых поселенцев, которые не родились оттуда.
Этот восхитительный фрукт, когда-то известный как звездчатые ягоды из-за пяти баллов, присущих цветку черники, высоко ценился коренными американцами, которые думали, что они были созданы Великим Духом, чтобы накормить голодных детей, больных и пожилых людей во время голода.
Используемая как лекарство от кашля и других заболеваний, ежевика использовалась по-разному, кроме как в качестве источника пищи, и также использовалась для изготовления красок для корзин, а также для создания сушеной формы пищи, как и вяленое мясо, называемое пеммиканом, использовалось для длительных путешествий, так как оно не испортилось.
Черника по-прежнему является очень востребованным источником пищи в Америке сегодня, настолько, что, если бы ежегодный урожай фруктов в Соединенных Штатах был бы выложен в один слой, он бы покрыл четырехполосное шоссе от Нью-Йорка до Чикаго.
Единственный источник пищи, имеющий от природы синий цвет, химическое вещество, содержащееся в фруктах, антоциан, чрезвычайно полезно для зрения. Кроме того, из-за высокого содержания содержащихся в нем антиоксидантов считается, что употребление этой пищи предотвращает любые повреждения, вызванные серьезными заболеваниями, такими как болезни сердца, некоторые формы рака и болезнь Альцгеймера.
Исследования стареющих крыс также обнаружили, что диета из экстрактов черники может помочь улучшить различные физические факторы, такие как координация и баланс, а также способность кратковременной памяти.