Вот католический ответ из Интернета:
Термин месса происходит от латинского слова missa, означающего увольнение. Катехизис теперь определяет Мессу как «Евхаристию или главное таинственное празднование Церкви, учрежденное Иисусом на Тайной Вечере, в котором обновляется и совершается тайна нашего спасения через участие в жертвенной смерти и славном воскресении Христа. Месса возобновляет пасхальную жертву Христа как жертву, приносимую Церковью. Она называется «Месса» (от латинского missa ) из-за «миссии» или «посылки», которой завершается литургическое богослужение ».
Термин «Месса» может быть образован от позднего латинского слова missa (увольнение), слова, используемого в заключительной формуле мессы на латыни: « Ite, missa est » («Иди, это увольнение»).