Клодин
Я полагаю, вы имеете в виду Америку. Вот то, что ели все, вам нужно будет выбрать, что ели женщины.
Диеты большинства американцев основывались на кукурузной муке и свинине или беконе. Из кукурузной муки часто делали кукурузную лепешку, грубый хлеб; или мамаша, разновидность каши. Из-за проблем с охлаждением у немногих был доступ к свежему мясу, и многие с подозрением относились к любому мясу, которое не было солено и консервировано. По всей стране местная дичь, такая как олень и буйвол, или даже енот и белка, пробивалась к обеденному столу, чтобы дополнить свинину, птицу и говядину с фермы. Еда готовилась на открытом огне; печи, появившиеся около 1815 года, не использовались для приготовления пищи. Мелкие фермеры в Новой Англии выращивали овощи в своих садах; в то время как Нью-Йорк, Нью-Джерси и Пенсильвания производили такие фрукты, как яблоки, персики, груши и инжир. Фрукты обычно сушили для консервации.
Домохозяйкам было трудно сохранять продукты свежими из-за отсутствия холодильника. В сельской местности у некоторых людей были «родниковые домики», которые представляли собой комнаты или дома, встроенные в землю с протекающими через них холодными источниками воды. В этих «весенних домиках» даже масло и молоко оставались свежими. Однако большинству людей приходилось каждый день ходить на рынок за свежими продуктами. Вторник и пятница обычно были основными рыночными днями.
Сидр был популярным напитком в Новой Англии. Кроме того, виски и другие формы спиртных напитков потреблялись в больших количествах по всей стране, но особенно на юге и западе. Фермеры, выращивающие рожь, часто превращали ее в виски для облегчения транспортировки.
Большинство американцев придерживались диеты с относительно высоким содержанием жиров, высоким содержанием соли, высоким содержанием сахара и низким содержанием питательных веществ. Тем не менее, те, кто жил за городом, в то время, вероятно, были самыми накормленными людьми в мире. Американцы, по крайней мере белые американские мужчины, в среднем были выше своих европейских сверстников, в основном потому, что они лучше питались.