Как растопить шоколад, не поджигая его?

Хорошо размять шоколад без пригорания - довольно непростой процесс. Возьмите большой сосуд, наполните его водой, поставьте сосуд с водой на плиту и вскипятите воду.

Возьмите другую емкость, но убедитесь, что она меньше по размеру емкости, в которой кипятится вода. Теперь возьмите шоколад, разбейте его на мелкие кусочки и переложите в небольшой сосуд. После того, как вы поместили шоколад в меньшую емкость, возьмите ее и поместите в большую, в которой кипятится вода.

Шоколад в маленьком сосуде начнет таять из-за тепла, выделяемого кипящей водой. Когда шоколад полностью растает, снимите маленький сосуд с большим с помощью щипцов.

Почему шоколад становится белым после того, как вы его растопите и положите в формы, и как остановить процесс отбеливания?

Для этого можно использовать пароварку или кастрюлю с водой и жаропрочную миску. Пожалуйста, попробуйте это и скажите, полезно это для вас или нет.