Как рассчитать прирост в процентах от нуля?

Процентное увеличение рассчитывается как
  ((новое значение - старое значение) / (старое значение)) * 100%.

Когда (старое значение) = 0, дробь не определена. Процентное увеличение (или уменьшение) бесконечно.

Вы можете умножить 0 на любой процент, который вам нравится, но это никогда не даст значения, которое будет складываться с новым значением.

Вы не можете, потому что процедура включает деление на предыдущее значение (в данном случае на ноль), и вы не можете делить на ноль.