Марьям
Валовую прибыль или GP для вашего ресторана можно рассчитать, используя ваши общие продажи ресторана, а также все ваши расходы.
Вы можете получить валовую прибыль по всему ресторану или только по кухне. Его следует разбить по стоимости питания, стоимости рабочей силы, а затем дополнительных затрат, включая электричество и т. Д.
Стоимость вашей еды будет равна вашей начальной сумме запасов в долларах плюс все сделанные вами покупки. Затем вы вычтете из этого конечный инвентарь, и это будет ваше использование. Разделите это на ваши продажи за период, и вы получите стоимость еды в процентах. Если вы не инвентаризуете свой продукт, вы просто будете использовать свои покупки. Итак, если вы приобрели товар на 1000 долларов, а ваши продажи составили 5000 долларов, стоимость вашей еды составит 20%.
То же самое можно сделать и с трудом. Весь труд, вне зависимости от того, подсчитываете ли вы перед домом (официанты, бармены, хозяева) и кухонный персонал (подготовка, повара, посудомоечная машина) вместе или по отдельности, вы сложите то, что вы заплатили каждому из них, и получите общую сумму. Эта сумма будет разделена на ваши продажи, чтобы дать вам процент.
То же самое и со всеми вашими другими расходами. Электрооборудование, вода, расходные материалы (тарелки, салфетки и т. Д.) Будут добавлены вместе и разделены на ваши продажи для получения окончательного процента.
Затем вы сможете увидеть свой общий GP, а также разбивку того, на что вы тратите больше всего денег. Вы сможете увидеть, где вы можете манипулировать своими числами, чтобы получить больше прибыли, будь то рабочая сила, еда или другие области. Вы должны рассчитывать это ежемесячно, чтобы вы могли вносить изменения, пока не стало слишком поздно менять способ ведения бизнеса и закрывать двери, потому что вы не получаете прибыль.
Тони
GP - это валовая прибыль, обычно выражаемая в процентах. Для бара или ресторана GP обычно составляет около 70%. Это сумма, необходимая для покрытия всех накладных расходов, таких как укомплектование персоналом, расходы на топливо, аренда, страхование и т. Д. Вы можете рассчитать свой фактический GP для каждой позиции следующим образом:
1. Разделив продажную цену на 1,175 (чтобы убрать НДС - в Великобритании) НДС составляет 17,5%)
2. Разделите для вас стоимость ингредиентов на цифру в 1.
3. Умножьте ответ на 2 на 100.
4. Вычтите ответ до 3 из 100, чтобы получить процент GP.
В виде формулы GP (%) = 100% - (Стоимость ингредиентов x 100% x 1,175 / Цена продажи).
Если вы находитесь за пределами Великобритании, вам придется соответствующим образом скорректировать элемент НДС.
Эстеван
Для расчета валовой прибыли вашего ресторана вам необходимо вычесть «Себестоимость проданных товаров» из доходов, которые представляют собой продажи, осуществленные бизнесом. Стоимость проданных товаров включает стоимость всех вещей, которые были включены в ваши продукты для продажи, в вашем случае цены на продукты и т. Д., Которые использовались для приготовления еды и удовлетворения клиентов. Сюда не входят расходы, например, заработная плата сотрудников или счета за электроэнергию. Они будут включены только в том случае, если будет рассчитана чистая прибыль.
Clarabelle
Эй, это
зависит от того, насколько плотный график вы пытаетесь соблюдать, и от того, интенсивно ли используются текущие шкафы. В идеале заблаговременное удаление существующих кабин даст больше времени на подготовку. Вы можете рассмотреть вариант частичного удаления, оставив только стойку и раковину на нижних шкафах, если вы живете там и ежедневно пользуетесь кухней. Посетите одну из самых профессиональных компаний по ремонту кухонь https://kitchensacramento.com