Корделия
Сыр Лимбургер готовят из коровьего молока. Сначала берется необходимое количество молока. Затем это молоко пастеризуется при температуре 161 градус по Фаренгейту. Затем mlk охлаждают до восьмидесяти шести градусов по Фаренгейту. Это молоко инокулируют культурами и свертывают сычужным ферментом. Затем образовавшийся творог удаляется и нагревается до 95 градусов по Фаренгейту. Сыр получают в прямоугольных формах. Этот сыр солят и хранят в условиях повышенной влажности до созревания. Чтобы созреть, нужно две недели.
Затем температура сыра понижается до 50 градусов по Фаренгейту. Процесс созревания сейчас занимает несколько месяцев. Через несколько месяцев сыр готов к употреблению. Сыр Лимбургер пахнет неприятным запахом. Запах возникает при созревании сыра. Считается, что сыр созрел, если запах сохраняется длительное время. Но у этого сыра очень хороший вкус. Лучше всего его есть с луком, фруктами, крекерами и овощами.