Quelles sont les utilisations courantes des enzymes en biotechnologie industrielle?

Les utilisations courantes des enzymes en biotechnologie industrielle sont dans la bière, le pain, le chocolat et la mayonnaise. Les plus grandes quantités d'enzymes sont probablement utilisées par les brasseurs de bière. Des milliers de tonnes d'amylases liées au malt assurent la fermentation. Ils s'occupent de la transformation de l'amidon en sucre, de la fermentation, et ils sont aujourd'hui contrôlés dans les brasseries au moyen de procédés biotechnologiques de plus en plus compliqués et raffinés.

C'est aussi l'amylase de la levure qui transforme la pâte en pain. L'amylase un mot qui est dérivé du grec et signifie au levain est donc l'enzyme d'origine. À l'origine, cela indiquait la substance dans la levure qui provoque le changement et était, comme nous le connaissons maintenant, l'amylase.

L'amidon est décomposé par l'amylase, un processus absolument essentiel pour l'industrie alimentaire. Les premières sources d'amylase étaient le malt, les céréales et aussi des micro-organismes tels que les moisissures. Le sirop de chocolat, par exemple, est fabriqué en décomposant de l'amidon de cacao avec des amylases obtenues à partir de diverses plantes.

De nos jours, la fabrication de la plupart des amylases est devenue routinière. L'industrie biotechnologique et pratiquement l'approvisionnement sur commande. Les besoins biotechnologiques industriels sont énormes et ne se limitent pas à l'amylase seule, mais incluent une vérité presque indescriptible d'autres enzymes. Ils sont nécessaires pour la prévention de nombreux aliments, par exemple pour augmenter la durée de conservation de la mayonnaise, du lait en poudre ou des cornflakes, pour la fabrication d'édulcorants, la clarification des jus de fruits et pour des milliers d'autres choses.

L'utilisation courante d'enzymes en biotechnologie industrielle pour la production d'alcool, la formation d'insuline. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire. Utilisation dans le jus alimentaire. Utilisation en médecine., en agriculture,

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