Avec l'étude approfondie des enzymes et de plus en plus de compréhension, les enzymes complexes riches en SOD à haute concentration ont joué un rôle de plus en plus important dans le conditionnement des maladies.
La thérapie enzymatique a été progressivement reconnue et l'application de diverses préparations enzymatiques dans la pratique clinique devient de plus en plus courante. Comme la trypsine, la chymotrypsine, etc., peuvent catalyser la décomposition des protéines, ce principe a été utilisé pour l'expansion chirurgicale, la purification suppurée des plaies et le traitement des adhérences séreuses thoraciques et intrapéritonéales. Dans le traitement de la thrombophlébite, de l'infarctus du myocarde, de l'infarctus pulmonaire et de la coagulation intravasculaire disséminée, la plasmine, la streptokinase et l'urokinase peuvent être utilisées pour dissoudre les caillots sanguins et empêcher la formation de caillots sanguins.
La levure utilisée dans l'industrie du vin est produite par des micro-organismes apparentés. L'action des enzymes fait passer l'amidon, etc. Par hydrolyse, oxydation et autres processus, et enfin dans l'alcool; la production de sauce de soja et de vinaigre est également réalisée sous l'action d'enzymes ; Les aliments traités à l'amylase et à la cellulase ont une valeur nutritionnelle améliorée.
Les biocatalyseurs peuvent être développés sur la base d' une conception rationnelle , dans laquelle l'effet des changements structurels sur les comportements catalytiques est prédit à l'aide de modèles physiques. Ceci est généralement opposé à l'évolution dirigée. Pour parvenir à une conception rationnelle, la relation structurelle et fonctionnelle doit être comprise sur la base d'études d'enzymes naturelles. Les biocatalyseurs naturels ont des fonctionnalités relativement étroites car les types de cofacteurs et d'acides aminés naturels sont limités. Par conséquent, de nombreux efforts de conception rationnelle sont faits pour concevoir des enzymes artificielles au-delà de la nature. Par exemple, de nombreuses approches pour les métalloenzymes sont développées, telles que la substitution de métaux, le remplacement de cofacteurs métalliques et l'incorporation d'acides aminés non naturels (UAA) dans des substances natives ou de novo. échafaudages de protéines, ainsi qu'à l'aide de conceptions informatiques.