Quelle est la fonction du suc gastrique ?

Composition et fonction du suc gastriqueLe pepsinogène est converti en pepsine, qui digère les protéines. La production de pepsinogène est stimulée par la présence de gastrine dans le sang. L'acide chlorhydrique (HCl) convertit le pepsinogène en pepsine qui décompose les protéines en peptides. Le HCl maintient un pH dans l'estomac d'environ 2,0. Il dissout également les aliments et tue les micro-organismes. Le mucus protège l'estomac du HCl et de la pepsine. Sécrétion de suc gastriqueVoir, sentir, goûter ou penser à la nourriture peut entraîner la sécrétion de suc gastrique. La gastrine est une hormone qui stimule l'estomac à sécréter le suc gastrique.