Claudine
Je suppose que tu veux dire en Amérique. Voici ce que tout le monde a mangé, vous devrez choisir ce que les femmes ont mangé.
Le régime alimentaire de la plupart des Américains était basé sur la semoule de maïs et le porc ou le bacon La semoule de maïs était souvent transformée en corn pone, un pain grossier ; ou hominy, un type de bouillie. En raison de problèmes de réfrigération, peu avaient accès à de la viande fraîche, et beaucoup se méfiaient de toute viande qui n'était pas salée et conservée. Partout dans le pays, le gibier local, comme le cerf et le buffle, ou encore le raton laveur et l'écureuil, se sont retrouvés à table, pour compléter le porc, la volaille et le bœuf de la ferme. La nourriture était cuite sur un feu ouvert; les fourneaux apparus vers 1815 n'ont pas pris le dessus pour cuisiner. Les petits agriculteurs de la Nouvelle-Angleterre cultivaient des légumes dans leurs jardins ; tandis que New York, le New Jersey et la Pennsylvanie produisaient des fruits comme des pommes, des pêches, des poires et des figues. Les fruits étaient généralement séchés pour la conservation.
Les ménagères avaient du mal à garder les aliments au frais, en raison du manque de réfrigération. À la campagne, certaines personnes avaient des « maisons de source », qui étaient des pièces ou des maisons construites dans le sol et traversées par des sources d'eau froide. Ces « maisons de printemps » gardaient même le beurre et le lait frais. La plupart des gens, cependant, devaient se rendre au marché tous les jours pour se procurer de la nourriture fraîche. Les mardis et vendredis étaient généralement les principaux jours de marché.
Le cidre était une boisson populaire en Nouvelle-Angleterre. En outre, le whisky et d'autres formes d'alcool étaient consommés en grande quantité dans tout le pays, mais surtout dans le Sud et l'Ouest. Les agriculteurs qui cultivaient le seigle le convertissaient souvent en whisky, pour faciliter le transport.
La plupart des Américains avaient des régimes alimentaires relativement riches en matières grasses, riches en sel, riches en sucre et pauvres en nutriments. Néanmoins, ceux qui vivaient en dehors des villes étaient probablement les personnes les mieux nourries au monde à l'époque. Les Américains, du moins les Américains blancs, étaient en moyenne plus grands que leurs homologues européens, en grande partie parce qu'ils étaient mieux nourris.