Clemmie
La pepsine est une enzyme protéasique de l'estomac, c'est-à-dire une enzyme digestive de l'estomac qui décompose les protéines à longue chaîne et les acides aminés en leurs unités beaucoup plus petites et plus faciles à gérer, appelées acides aminés et polypeptides. Au fur et à mesure que le processus de digestion progresse, ces acides aminés et polypeptides sont découpés par les enzymes en morceaux de plus en plus petits et plus petits de la « taille d'une bouchée d'estomac » en unités plus petites appelées peptides et/ou acides aminés, au fur et à mesure que votre système digestif les prépare pour absorption/assimilation.