Quel est le but d'un catalyseur?

Une façon pour un catalyseur d'accélérer une réaction est d'appliquer une contrainte stérique sur le substrat dans un réactif. Par exemple, lors de la digestion de protéines par la méthode Kjeldahl, une espèce ionique comme le cuivre, fournie à la réaction sous forme de sulfate de cuivre, interagit électrostatiquement avec les zones chargées d'une molécule de protéine, la déformant littéralement. Cela facilite beaucoup la décomposition de la molécule de protéine par le réactif de digestion (acide sulfurique concentré). Le catalyseur participe à la réaction en l'accélérant, mais n'est pas lui-même altéré par la réaction.

En chimie et en biologie, la catalyse est l'accélération d'une réaction chimique au moyen d'une substance appelée catalyseur. Il n'est lui-même pas consommé par la réaction globale. Donc, fondamentalement, cela accélère le processus.