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L'acier austénitique est le nom donné à la structure cristalline cubique à faces centrées des métaux ferreux. Cette structure est communément abrégée en structure FCC des métaux ferreux. La structure FCC est couramment observée dans le fer et l'acier ordinaires lorsqu'ils sont à des températures plus élevées. On les retrouve aussi souvent dans certaines variétés d'aciers inoxydables, dans les aciers inoxydables de la série 300 notamment, lorsqu'ils sont à température ambiante.
Austénitique est également un terme couramment utilisé pour décrire un groupe d'aciers inoxydables au chrome-nickel. Ce groupe d'aciers inoxydables au chrome-nickel est communément appelé série 18-8 ou série 300. Ces aciers sont amagnétiques à l'état recuit. Ils ne peuvent être durcis que par le processus de travail à froid.
Austénitique désigne un groupe d'alliages de métaux ferreux composés d'austénite. L'austénite est une phase de l'acier inoxydable dans laquelle la solution métallique est à l'état solide. L'austénite n'est stable qu'à une température supérieure à 1 333 degrés Fahrenheit dans l'acier au carbone ordinaire. Les éléments d'alliage aident à la stabilisation de la forme à des températures plus basses.