Qu'est-ce que les mutagènes et les anti-mutagènes?

En biologie, un mutagène (en latin, littéralement origine du changement) est un agent physique ou chimique qui modifie le matériel génétique, généralement l'ADN, d'un organisme et augmente ainsi la fréquence des mutations au-dessus du niveau de fond naturel. Les anti mutagènes signifient des mutations de résistance qui, au moyen de certains ingrédients chimiques ou alimentaires, réduisent efficacement la mutation des cellules ou des organismes.