Qu'est-ce que le varech ?

Le varech est un type d'algue ou d'algue et appartient à l'ordre des Laminariales. Beaucoup de gens confondent le varech avec une plante en raison de son apparence et de la manière dont il pousse. Il existe environ 30 genres de varech.

Le varech est en fait une protestation et peut être trouvé sous l'eau dans les forêts. Ils prospéreront dans des eaux claires et peu profondes avec une température inférieure à 20˚C / 68˚F. Le varech est ancré au fond de l'océan par un crampon et se compose de tiges et de feuilles appelées stipes et lames. Le varech est souvent retrouvé échoué sur la plage et serait généralement appelé simplement algues par les passants. Il pousse incroyablement vite et est à la fois une source de nourriture et de protection pour une grande variété de vie marine. Il joue de nombreux rôles importants dans l'écosystème. Le varech a des vessies remplies d'air qui ressemblent à de mini dirigeables océaniques et flottent les pales à la surface de l'eau. Les vessies se lavent souvent sur le rivage avec le reste du varech et peuvent être « éclatées ».

L'une des utilisations historiques les plus courantes du varech est comme ingrédient dans le savon ou le verre. Les deux substances utilisent du carbonate de sodium comme ingrédient principal. Le carbonate de sodium était traditionnellement obtenu en brûlant du varech. Bien que le carbonate de sodium puisse maintenant être créé en laboratoire, le varech est toujours récolté pour l'alginate, un glucide utilisé comme agent épaississant dans la gelée, la crème glacée, le dentifrice et un certain nombre d'autres produits et aliments. La cuisine japonaise utilise également largement le varech comme garniture et utilise des feuilles d'algues séchées pour envelopper les sushis.

Le varech peut être utilisé dans un grand nombre de plats. Cet ingrédient multi-usage fonctionne bien non seulement comme garniture, mais aussi comme légume, ou simplement comme arôme. Il existe un certain nombre de grignotines japonaises qui utilisent le varech comme ingrédient principal. Le goût est distinctif et débordant de saveur, mais pas nécessairement au palais de tout le monde.

À l'autre bout du monde, les Écossais connaissent également bien les utilisations du varech. Ils étaient autrefois les principaux récoltants de cette algue lorsqu'ils ont été déplacés de leurs terres agricoles aux XVIIIe et XIXe siècles : la soude a fourni un moyen de subsistance alternatif qui a sauvé de nombreuses familles pendant une période financière difficile. Bien que l'industrie soit devenue obsolète ces dernières années, les Écossais n'ont pas complètement abandonné le varech : c'est actuellement un engrais largement utilisé.

Le varech sont de grandes algues également appelées algues marines. Certaines espèces poussent très longtemps et forment des forêts de varech. Des rangées de varech dans des océans clairs et peu profonds. Il nécessite une eau riche en nutriments autour de 20*C ou 68*F. Il pousse assez vite d'environ un demi-mètre par jour, atteignant 30 à 80 m.