Nella
En plus de se nourrir de leur nourriture habituelle comme les céréales et d'autres types de graines diverses, les oiseaux se nourrissent également de gravier. La raison pour laquelle les oiseaux se nourrissent de gravier est de fournir une substance aux oiseaux qui les aidera à digérer la nourriture qu'ils consomment. N'ayant pas de dents, le processus de mastication est accompli chez les oiseaux par le gésier. Comme le processus de mastication nécessite des muscles et des os de la mâchoire forts, ce que les oiseaux n'ont pas. En effet, la délicatesse de la structure des oiseaux permet au crâne d'être léger et délicat pour s'harmoniser avec le reste du squelette, tout en étant léger.
Le gésier, également connu sous le nom de ventricule, absorbe le gravier. Les parois épaisses et principalement musclées du gésier ainsi que l'action conjointe des deux parois broient le grain dur. Le gésier est la partie postérieure de l'estomac d'un oiseau. La partie antérieure de l'estomac est glandulaire et sécrète des sucs digestifs et est appelée proventricule.