L'amylase est un nom commun utilisé pour l'enzyme glycoside hydrolase, que l'on trouve dans la salive humaine. Il rompt la liaison glycosidique des molécules de glucides complexes et les convertit en sucres plus petits et plus simples. Il se trouve dans la bouche/salive et les intestins humains. Pour plus de détails, visitez les sites suivants.
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