L'amidon est-il un polysaccharide ou un monosaccharide ?

L'amidon est un polysaccharide. Les polysaccharides sont des sucres qui contiennent plus d'une unité de sucre de base. Les monosaccharides, quant à eux, ne contiennent qu'une seule molécule de sucre. Vous pouvez dire que les polysaccharides sont des polymères et que les monosaccharides peuvent devenir les monomères qui forment ce polymère.
Le monomère de l'amidon est le glucose. De nombreuses molécules de glucose sont réunies pour former l'amidon. Il existe deux types de molécules d'amidon : linéaires (amylose) et ramifiées (amylopectine).
L'amidon est la molécule dans laquelle les plantes stockent l'énergie. Il est équivalent au glycogène dans le corps animal et humain.
Certains aliments très riches en amidon sont les pommes de terre, les bananes, le manioc, les ignames, les pois, les pâtes et le riz.