5 cuillères à soupe de margarine ramollie
1/4 tasse de masa (farine de maïs)
1/3 tasse de sucre
1/2 eau
2 tasses de grains de maïs, frais ou congelés, décongelés ; utilisation divisée
1/2 tasse de semoule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de lait Dans un petit bol, mélanger la margarine, le masa et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Dans un récipient du mélangeur, mélanger la moitié des grains de maïs avec l'eau jusqu'à consistance lisse. Mélanger ce mélange avec le mélange de margarine en remuant bien. Ajouter les grains de maïs restants, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le lait et bien mélanger. Verser le mélange de maïs dans un moule carré de 8 pouces. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et cuire à la vapeur en plaçant au sommet d'une casserole moyenne d'eau sur le dessus de la cuisinière. Porter l'eau à ébullition et cuire à la vapeur le mélange de maïs pendant 50 minutes à une heure (vérifier si vous n'avez pas besoin d'ajouter plus d'eau), jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Tomalito doit avoir une
texture lisse et
humide.RemarqueLa poêle doit toujours être bien emballée. Donne 12 à 16 portions. Valeurs approximatives par portion : 87 calories, 4 g de matières grasses, 0 cholestérol, 13 g de glucides, 119 mg de sodium, 36 % de calories provenant des matières grasses. Publié le 9-17- 97 dans le journal The Arizona Republic, By Request, food! Section.
Citation de la chronique By Request de Betsy Mann : « Sweet Corn Tomalito est un délicieux accompagnement similaire au pain de maïs mais ressemble plus à de la
farce... Remarque Cette recette peut être facilement adaptée pour cuisiner dans un cuiseur vapeur de comptoir. » Note de l'e-mail : I J'ai voulu cette recette du restaurant mexicain Chevy's dès la première fois que je l'ai goûtée. C'est tellement bon ! J'ai hâte de l'essayer !