De quoi sont faits les phospholipides ?

Les phospholipides sont constitués d'une molécule de glycérol, de deux chaînes d'acides gras et (à la place du troisième acide gras) d'un groupe phosphate avec une autre molécule attachée à son autre extrémité. Les queues hydrocarbonées des acides gras sont toujours hydrophobes, mais l'extrémité du groupe phosphate de la molécule est hydrophile à cause des oxygènes avec toutes leurs paires d'électrons non partagés.