Marques
En tant que personne travaillant dans le secteur de la restauration, ma règle de base est d'autoriser environ 6 onces de viande par personne si vous ne servez qu'une seule viande. Les poitrines de poulet de 6 oz sont facilement disponibles dans les supermarchés, elles sont de la taille la plus courante et peuvent généralement être achetées dans des sacs de 5 lb. À 6 oz par personne, vous auriez besoin d'environ 9,3 lb, et pour tenir compte d'une personne qui en mange plus d'un, ce qui se produira très rarement, ou peut-être en cuisant trop quelques-uns des sacs de 5 lb devraient suffire.
Angus
Tout dépend de la taille des poitrines de poulet - et cela dépend de la recette (comment vous les préparez) et si vous autorisez plus d'une poitrine par personne - vous devrez commander par le nombre de pièces et ils vous factureront toi pour le poids