La réponse dépend vraiment de ce que vous entendez par « molécules alimentaires ».
Un tube Visking a de minuscules trous qui ne permettent le passage que de certaines molécules - le sucre (ou le glucose) peut traverser la membrane du tube, tandis que les molécules plus grosses comme l'amidon sont trop grosses pour passer.
Molécules alimentaires dans les tubes Visking
Un tube Visking est utilisé dans des expériences scientifiques pour reproduire le rôle de l'intestin grêle.
Lorsque les aliments traversent cette partie de l'estomac, de minuscules capillaires sanguins absorbent le glucose, les minéraux, les acides aminés et les vitamines hydrosolubles avant de passer.
C'est une caractéristique centrale de la digestion humaine, et les trous dans un tube Visking reproduisent ce processus en permettant aux molécules qui seraient suffisamment petites pour être absorbées par les capillaires sanguins de s'échapper à travers la membrane poreuse du tube.
Parce que les molécules d'amidon sont trop grosses pour être absorbées dans la circulation sanguine, le corps s'appuie sur les enzymes amylases pour décomposer l'amidon en glucose plus agréable au goût.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation d'un tube Visking pour reproduire la digestion des aliments, alors
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