Ce n'est pas de Golden Corral - mais c'est une recette pour faire le gâteau :
Volcano Cake
RECETTE INGRÉDIENTS :
1 gâteau en dôme (cuit dans un bol de 4 litres, comme le Pyrex)
1 gâteau en dôme (cuit dans un bol de 2 litres)
1 petit gâteau au four
3 à 4 tasses de glaçage au chocolat
1 à 2 tasses de garniture fouettée non laitière
Lollipop Lava (recette ci-dessous)
1 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop Karo léger
1/4 tasse d'eau
Colorant alimentaire rouge
1. Disposez les gâteaux et les cupcakes comme indiqué, en utilisant du glaçage pour les maintenir en place. Coupez le dessus du gâteau en forme de dôme comme indiqué, puis recouvrez les gâteaux avec le glaçage. Juste avant de servir, déposez un nuage de garniture fouettée autour de la couronne du gâteau et ajoutez Lollipop Lava.
2. Lollipop Lava : Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le sucre, le sirop et l'eau (parents seulement). Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 295 degrés sur un thermomètre à bonbons.
3. Retirer le mélange du feu et incorporer le colorant alimentaire jusqu'à ce que la teinte désirée soit atteinte. (Astuce : si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, faites fondre des sucettes écrasées ou des bonbons durs dans une casserole à feu moyen-doux.)
4.Laissez le liquide refroidir une à deux minutes avant de le verser en jets et flaques de forme aléatoire sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium. Laissez la lave refroidir complètement avant de la retirer du papier d'aluminium.
ou
- 12 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour graisser les ramequins
- 6 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré
- 3 gros oeufs entiers
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- Glace à la vanille, pour servir
- Framboises et fraises, pour la garniture
Instructions
Placer une plaque au milieu du four pendant au moins 15 minutes à 350 degrés F.
Mélanger le beurre et le chocolat dans un bol à mélanger au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Si vous n'avez pas l'habitude de faire fondre du chocolat, faites très attention à ne pas brûler le mélange. Ne faites jamais fondre de chocolat directement sur l'élément de cuisson. Chauffer le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et laisser refroidir légèrement.
Dans un mélangeur à vitesse moyenne-élevée, battre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur jaune clair. A petite vitesse ajouter progressivement la farine puis le mélange chocolat-beurre.
Beurrer 6 ramequins (6 à 8 onces) et saupoudrer de cacao en poudre. Tapotez l'excédent mais assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Verser la pâte dans les ramequins en les remplissant aux 7/8 environ jusqu'au sommet. Placer sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire au four pendant 15 à 18 minutes. La consistance une fois terminée doit être là où les bords du gâteau sont fermes et le dessus est encore doux au toucher. Ce dessert a une ligne très mince entre être sous et exagéré!
Retirer du four et laisser reposer sur une surface fraîche pendant 3 à 5 minutes. Passer un couteau à éplucher entre le gâteau et le ramequin pour décoller les côtés. Retournez votre assiette à dessert sur le ramequin (attention, ils sont chauds) et retournez. Tapotez légèrement l'assiette et retirez le ramequin. Servir avec de la crème glacée à la vanille et garnir de framboises et de fraises, si désiré.
Si le gâteau coule partout dans l'assiette, vous devez augmenter le temps de cuisson. Si le gâteau est dur et ne suinte pas de chocolat, réduisez le temps de cuisson. Si le gâteau ne sort pas alors assurez-vous que les ramequins sont bien beurrés et recouverts de cacao.