Comment faire des côtes levées au barbecue ?

Voici ma façon originale de cuisiner des côtes levées.

Nettoyer les côtes levées, saler et poivrer des deux côtés. Cuire au four dans une plaque à biscuits à 325 degrés pendant environ 30-45 minutes. Égoutter la graisse.

Griller sur un gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et grillé à votre goût.

Placer les côtes grillées dans une rôtissoire vaporisée ou une poêle à frire. Étalez sur votre sauce barbecue préférée, versez-en un peu au fond de la casserole. Si la sauce est épaisse, vous pouvez l'éclaircir avec un peu d'eau ou de bière.

Couvrir sans serrer la casserole de papier d'aluminium en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe. Et cuire à four doux à 275-300 degrés pendant une heure (ou plus) jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.

C'est une méthode en trois étapes qui ne m'a jamais fait défaut.

Cela dépend vraiment du style de barbecue que vous recherchez. Il y a les griller qui est l'un de mes préférés. Prenez une tranche et jetez-la sur le gril Les côtes de porc sont généralement plus tendres que le bœuf, mais les deux sont bonnes. Ensuite, lorsqu'ils sont presque prêts, arrosez chaque côté de votre sauce préférée (la mienne est KC Masterpiece). Il y a aussi des frictions avec lesquelles vous pouvez assaisonner les côtes avant de les griller, mais pas vraiment comme j'aime le barbecue.

Vous pouvez également prendre une dalle et couper les côtes. Mettez-les dans une mijoteuse avant de partir au travail avec votre sauce barbecue préférée et un peu d'eau. Lorsque vous rentrerez du travail, les côtes tomberont juste de l'os. Le moyen le plus simple et j'ai même vu un enfant de 9 ans les faire de cette façon. Toujours délicieux.

Une chose que les gens devraient se rappeler lors de la cuisson des côtes levées au barbecue, c'est qu'ils ne doivent pas être cuits rapidement sur une source de chaleur directe. Vous devez le griller lentement et à feu doux. Vous pouvez utiliser l'approche de « grillage direct ». Dans cette approche « indirecte », vous pouvez avoir de la nourriture d'un côté et du feu de l'autre. Vous pouvez utiliser une zone de cuisson en 4 parties. Ce que vous voudrez peut-être faire, c'est d'avoir 4 boîtes entassées avec deux en bas et deux en haut. Vous pouvez garder les côtes dans la case en haut à gauche. Sous les côtes, vous pouvez garder une grande casserole pour contenir le jus de cuisson. Dans la case en haut à droite, vous pouvez garder une grande casserole remplie d'eau. Ceci est utile pour fournir de l'humidité afin que les côtes ne se dessèchent pas. Vous pouvez garder le feu sous le bac à eau.

Vous pouvez également essayer des variantes comme l'utilisation de morceaux de bois trempés dans de l'eau et ajoutés au feu de charbon de bois si vous utilisez un gril à charbon. Chauffer les côtes levées BBQ à une température de 200 à 225 degrés F. Vous pouvez également précuire vos côtes pour augmenter la tendreté des côtes. Vous pouvez également ajouter des sauces barbecue au début de la cuisson. Gardez un œil sur vos côtes ; s'ils sont brûlés, il pourrait y avoir un problème. Vous pouvez vaporiser la côte avec le mélange d'eau, de paprika et d'autres assaisonnements pour minimiser la brûlure de vos côtes de barbecue et augmenter la saveur.

Lavez d'abord votre tranche de bœuf ou de porc. Faites-le ensuite mariner. J'ai entendu dire que la bière est bonne pour mariner. Je fais ma propre sauce marine. Par exemple, j'utiliserai de la fumée liquide, du miel, du poivron rouge si vous êtes un amateur de nourriture épicée ; attendrisseur de viande, ail, sel et poivre, oignon, poivron vert-pas trop et un peu de jus de citron. Poivre vert et jus de citron juste assez pour le goût. Utilisez assaisonner tous les assaisonnements et croyez-le ou non, assaisonnement chili. Mélangez bien ce qui précède avec un peu de vinaigre. Laissez reposer la ou les dalles pendant 1/2 heure si vous êtes pressé ou toute la nuit au réfrigérateur. Ne jetez pas l'assaisonnement. Placer les galettes dans un grand plat de cuisson en verre à base d'huile d'olive. Utilisez de l'huile sur tout le pourtour ainsi que le fond du plat. Le plat doit être assez grand pour contenir des dalles. Le four doit déjà être chauffé entre 350 et 375 degrés.Versez la fumée liquide + l'excès d'assaisonnement sur la ou les dalles une fois dans le plat de cuisson. Mettre au four. Lorsque les côtes deviennent grisâtres, versez la sauce barbecue de votre choix sur les côtes. Utilisez une poire. Toutes les 5 à 10 minutes. Versez plus de sauce jusqu'à épuisement des bouteilles. Une fois que les côtes se détachent de l'os, même s'il ne s'agit que d'un os, retirez-les et laissez reposer. Préparez-vous, préparez-vous, préparez-vous. Frappez vos lèvres et saliver. Creuser et profiter. Faites-moi savoir quel goût il a.Faites-moi savoir quel goût il a.Faites-moi savoir quel goût il a.

J'aime faire cuire les miens dans de la bière pendant environ une heure, puis les griller lentement. Ou je les fais cuire à environ 300 degrés, j'ajoute la sauce à mi-chemin et je badigeonne toutes les 15-30 minutes. Jusqu'à ce que ce soit fait. Je suggère d'utiliser une double méthode pour les rendre tendres, à moins que vous ne puissiez mettre votre feu d'un côté de votre gril. A part ça, c'est une question de goût, les frictions, les vadrouilles et les sauces sont toutes bonnes.

D'abord, vous devez absolument peler la peau du dos ! Mélangez ensuite un mélange d'épices pour barbecue, d'ail granulé et de fumée liquide et enrobez les côtes du mélange. Ensuite, faites-les cuire au four à 350 pendant une heure. À la sortie du four, placez-les dans une mijoteuse/rôtissoire, remplissez-les d'eau et laissez cuire pendant 3 heures et demie. Quand ils sont cuits, égouttez l'eau avec précaution et laissez-les refroidir. Ensuite, vous pouvez soit les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les utilisiez, soit simplement les mettre sur une poêle plate et les enrober de sauce barbecue Old West. Faites-les cuire au four jusqu'à ce que la sauce soit bonne et chaude (environ 20-25 min.).

Vous les mettez sur le gril et laissez les côtes reposer d'un côté pendant une minute et retournez-les de l'autre côté.

Obtenez un animal. Tuez-le, videz-le. Trouvez les déchirures. Laissez-le guérir. Ok maintenant, prenez un peu de jus de citron vert à l'ail de la sauce pirechire du johnnys paprika blackpepper coriandre Je ne peux pas épeler lol.. Ok, un bon vin rouge serait bon. Juste ne vieux suace de barbecue. Ok maintenant, vous faites bouillir les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le mélange de tout ce qui est indiqué ci-dessus. MMMMMM maintenant cuire (à égalité) et badigeonner. Bast bast bast. C'est simple. Vous pouvez également les fumer avec des chips malsaines.

D'abord, vous les faites bouillir pendant environ 1,5 heures, puis vous les mettez au four et les faites cuire pendant environ 30 à 45 minutes, puis environ 1 minute avant qu'elles ne soient cuites, vous ajoutez la sauce barbecue.