Jaron
1 tasse de lentilles jaunes
½ cuillère à café de poudre de curcuma
2 tasses d'eau
1 courge serpent
4 échalotes, tranchées
1 gousse d'ail, tranchée
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune
1 cuillère à café de sel
1 brin de feuilles de curry
2 piments rouges, graines enlevées, tranchées
Laver soigneusement les lentilles, combiner avec de la poudre de curcuma et de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant que les lentilles cuisent, préparez la courge. Pour un aspect plus décoratif, grattez la peau profondément dans le sens de la longueur avec une fourchette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirer le centre pulpeux et couper en tranches de ½ en tranches. Alternativement, épluchez la gourde, retirez le centre et coupez en cercles de ½ po d'épaisseur. Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajouter les lentilles cuites, la courge et le sel, et cuire jusqu'à tendreté. Juste avant de retirer du feu, ajoutez les feuilles de curry et le piment. Mélanger et servir. Les couleurs et les textures contrastent magnifiquement dans ce plat du sud de l'Inde. C'est un plat très simple et délicieux, et c'est une cuisine indienne. Il sert à être un plat délicieux et élégant avec un goût spectaculaire.