Sim
Au total, il existe près de 600 espèces d'anguilles différentes, regroupées en 19 familles. La plupart d'entre eux vivent en mer, avec seulement quelques espèces allant dans l'eau douce lorsque la nourriture y est très abondante. Même les 16 espèces d'anguilles d'eau douce qui existent vivent en eau douce au fur et à mesure qu'elles deviennent adultes, mais retournent ensuite à la mer pour se reproduire.
La plupart des anguilles préfèrent l'eau chaude, quelle que soit sa teneur en sel et seules quelques-unes vivent dans les eaux plus froides des climats tempérés. Dans certaines parties plus au nord de l'habitat des congres, des milliers de personnes peuvent mourir d'un coup s'ils sont surpris par une chute soudaine de température.
Parmi les 19 familles d'anguilles, les plus connues sont les murènes et les congres, les serpents et les bécassines. Il existe également une famille d'anguilles appelées anguilles avaleuses et une autre appelée anguille gulper.