El hígado es el principal procesador de alcohol en el cuerpo humano.
Su hígado no puede almacenar alcohol. Metaboliza aproximadamente el 90 por ciento del alcohol que bebe (el resto se excreta a través de la orina y el sudor). Su hígado puede procesar alrededor de 10 g, o una pequeña bebida por hora, el alcohol restante circula en su sangre hasta que se puede descomponer, así es como se evalúa la 'concentración de alcohol en sangre' para los límites de conducción bajo los efectos del alcohol, por ejemplo.
http://www.drinkingandyou.com/site/us/health/liver.htm
Estoy de acuerdo con hippy.
El comentario "Se necesitan 8 horas para digerir algo" es engañoso.