El helado ha existido durante un tiempo considerable. Se cree que los chinos descubrieron por primera vez cómo conservar el hielo para su uso durante el verano ya en el siglo VIII a. C. y el helado siguió poco después.
Los primeros helados se hacían usando nieve y hielo naturales, con jugo de frutas agregado, por lo que probablemente eran mucho menos dulces que el helado que comemos hoy.
Sin embargo, se cree ampliamente que la receta del helado básico fue traída a Italia desde China por el explorador italiano Marco Polo en el siglo XIII.
Marco Polo
Sin embargo, no se registra como consumido en Gran Bretaña hasta 1671 cuando los registros muestran que el rey Carlos II comió helado en una comida celebrada para la Orden de la Jarretera, le gustó y, como resultado, su popularidad creció en la corte. Sin embargo, eran en gran medida los derechos exclusivos de la corte y la aristocracia en este punto en particular y realmente solo se hizo popular entre las masas durante los siglos XIX y XX.