Morris
'Stewkey Blues' es el apodo de un tipo de berberecho. Se encuentran en Stiffkey, en Norfolk. 'Stiffkey' en realidad se pronuncia 'Stewkey', y los berberechos tienen una cáscara de color gris azulado oscuro, de ahí el nombre.
Stiffkey es un pequeño pueblo costero y su nombre significa 'isla de tocones'. Esto se refiere a los tocones de los árboles que se encuentran en el pantano. Una vez hubo un puerto en Stiffkey, pero ahora está completamente lleno de sedimentos. Esto lo convierte en el caldo de cultivo perfecto para los berberechos y los 'Stewkey Blues' son particularmente ricos y carnosos.
Los berberechos son miembros de la familia de los moluscos que incluye ostras y mejillones. La forma tradicional inglesa de comer berberechos recién hervidos es con vinagre. Los vendedores se encuentran a menudo en áreas costeras. También puedes comprar tarros de berberechos en vinagre en los supermercados. Los berberechos también se encuentran en otras cocinas, incluida la asiática, donde se utilizan en lugar de las almejas.