Lyda
La palabra tánico se usa generalmente para referirse a un vino que no está equilibrado adecuadamente. En un vino tánico, los taninos dominan la fruta y los demás ingredientes. El ácido tánico se refiere a una sustancia que está presente en la piel, semillas y tallos de las uvas. Este ácido es necesario para la elaboración de vinos tintos finos. En los vinos jóvenes, el ácido tánico es desagradable y abrumador, pero el sabor del vino mejora con el tiempo (en otras palabras, el sabor fruncido del vino desaparece gradualmente) y las características del vino comienzan a mezclarse armoniosamente.
La abrumadora presencia de ácido tánico y taninos en el vino le da a la bebida un fuerte sabor astringente. Astringente es otra palabra para algo que se caracteriza por un sabor amargo. Los taninos, la acidez y el contenido de alcohol en el vino se consideran las tres líneas vitales del vino. Los vinos tánicos son vinos jóvenes.