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Crucíferas se define como una planta o vegetal que pertenece a la familia de plantas Cruciferae. Las verduras crucíferas son conocidas como las maravillas del mundo vegetal. Algunas variedades de verduras crucíferas son el repollo, el bok choy, la berza, el brócoli, las coles de Bruselas, el colinabo, la col rizada, las hojas de mostaza, las hojas de nabo y la coliflor.
Las verduras crucíferas contienen más fitoquímicos que otros grupos de verduras. Los fitoquímicos son aquellos químicos cuya función principal es fortalecer el sistema inmunológico. En otras palabras, los alimentos ricos en fitoquímicos deben incluirse en la dieta en mayores cantidades. Esto no solo hace que la dieta parezca mucho más equilibrada, sino que también ayuda al cuerpo a aumentar la resistencia contra enfermedades y dolencias virales más que cualquier otra variedad conocida de alimentos.
Las verduras crucíferas son aquellas verduras ricas en vitaminas C, E y betacaroteno. Estas vitaminas tienen propiedades antioxidantes. Son una buena fuente de fibra, que es un nutriente esencial.