Hermana
La palabra austero se define como severamente simple en el caso de objetos o rígida en el caso de personas. Las personas austeras son conocidas por su porte o comportamiento severo y estricto, su aspecto amenazador y su rigidez inquebrantable. Los ascéticos son conocidos por su austeridad y su práctica de ser extremadamente frugal o practicar un nivel extremo de abnegación.
Los vinos austeros son aquellos vinos que son extremadamente jóvenes en edad, por lo que son duros, secos e inflexibles. Esto también podría deberse, como es el caso de la mayoría de los vinos ascéticos, debido a la estructura típica de los vinos ascéticos, que es inflexiblemente tánica, o al nivel de acidez presente en un vino ascético, que aparentemente es muy alto. Los vinos ascéticos son algo duros, como sugiere el nombre, y la cantidad de fruta utilizada en la producción de un vino ascético (y por lo tanto el carácter del vino) está severamente restringida. Los vinos jóvenes son muy ácidos y, por tanto, austeros.