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El nombre 'Célula intersticial de Cajal' (es decir, ICC) es el que se le da a un tipo de célula neural que puede ubicarse en el tracto gastrointestinal. Esencialmente, actúa como una especie de marcapasos que inicia la contracción intestinal.
Se puede pensar que el ICC sirve como marcapasos eléctrico. Esto se debe a que producen ondas eléctricas lentas de forma bastante espontánea en el tracto gastrointestinal (GI) del cuerpo. Estas ondas eléctricas lentas luego se propagan desde la CCI hasta las células del músculo liso. La despolarización, cuyo resultado desencadena la entrada y la contracción de iones de calcio.
Son estas ondas lentas las que hacen que las contracciones intestinales se conviertan en ciertas contracciones físicas que parten de la base tanto de la peristalsis como de la segmentación. Estas células llevan el nombre de un popular patólogo español que también fue premio Nobel, llamado Santiago Ramón y Cajal.