Las vitaminas
A ,
D ,
E y
K
son solubles en grasa, lo que significa que solo se pueden digerir, absorber y
transportar junto con las grasas. Las grasas también son fuente de
ácidos grasos esenciales , un requisito dietético importante.
Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de la
piel y el
cabello sanos
,
aíslan los órganos del cuerpo contra los golpes, mantienen la temperatura corporal y
promueven la función celular saludable. También sirven como reservas de energía para
el cuerpo. Las grasas se descomponen en el cuerpo para liberar
glicerol y liberar
ácidos grasos . El hígado puede convertir el glicerol en
glucosa y, por tanto, utilizarse como fuente de energía.
La grasa también sirve como un amortiguador útil para una serie de enfermedades. Cuando
una sustancia en particular, ya sea química o biótica, alcanza
niveles peligrosos
en el torrente sanguíneo, el cuerpo puede diluir eficazmente, o al menos
mantener el equilibrio, de las sustancias nocivas almacenándola en
tejido graso nuevo
. Esto ayuda a proteger los órganos vitales, hasta el momento en que las
sustancias nocivas puedan ser metabolizadas y / o eliminadas del cuerpo por
medios tales como
excreción ,
micción , accidental o intencional.
sangría ,
excreción de
sebo y
crecimiento del
cabello .
Si bien es casi imposible eliminar la grasa por completo de la
dieta, no sería saludable hacerlo. Algunos ácidos grasos son
nutrientes esenciales
, lo que significa que no se pueden producir en el cuerpo a partir de otros
compuestos y deben consumirse en pequeñas cantidades.