Nannie
La sal común o el cloruro de sodio químico (NaCl) es probablemente el producto de cocina más 'dado por sentado'. El nombre mineral de este popular y esencial aditivo alimentario es halita. Sus componentes son sodio y cloro. La sal es importante y comúnmente consumida por todos como condimento y nutriente. La ingesta de sal es muy vital para el cuerpo humano porque ayuda a mantener el líquido en las células sanguíneas y a transmitir de manera efectiva los impulsos eléctricos entre el cerebro, los nervios y los músculos. Esto, a su vez, da como resultado la coordinación eficaz y eficiente de los reflejos y la respuesta a los estímulos.
Los oligoelementos observados en la sal común incluyen calcio, potasio, azufre, magnesio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, yodo y zinc. Todos los oligoelementos, individualmente y en combinación, mejoran la composición y propiedades de la sal común. Sin embargo, la investigación revela que existen aditivos que pueden mejorar aún más el uso de la sal de mesa, para mantener a raya ciertas dolencias. Las dolencias tratadas mediante aditivos a la sal común incluyen tiroides y bocio.
El mineral más común que se agrega a la sal común es el ortofosfato. El ortofosfato es un compuesto de hierro estable. Funciona como un "agente bloqueador", evitando el riesgo de hipertensión arterial y dolencias asociadas con el consumo excesivo y insuficiente de sal en la dieta.