Breanna
Un comal es una plancha plana que se usa en la cocina mexicana. Los aztecas una vez los usaron para cocinar a fuego abierto. Los comales se utilizan para hacer y calentar tortillas y para asar verduras, como el ajo y los chiles. Originalmente, los comales estaban hechos de terracota. Ahora suelen estar hechos de metal, a menudo de hierro fundido. Se recomienda 'curar' o 'sazonar' el comal antes de cocinar con él. Un método para sazonar un comal de hierro fundido es esparcir una pasta de ajo por todo el comal y dejarlo toda la noche. Algunas personas prefieren usar aceite de oliva en su lugar. Un comal de barro se puede condimentar cubriendo la superficie con una mezcla de cal y agua y calentándola sobre una llama.
Un comal es un aparato de cocción simple pero muy útil. Es eficaz para asar verduras rápidamente en seco, así como para preparar tortillas, y le da a los platos mexicanos un sabor auténtico y atemporal.