Lexi
Conocido como p t del pobre, el livermush es muy conocido en el sur de los Estados Unidos. Se cree que los colonos alemanes introdujeron el plato por primera vez. El Livermush se elabora tradicionalmente con hígado de cerdo, partes de la cabeza, harina de maíz, pimienta y salvia. Con la mezcla se hace una hogaza y se fríe. Está estrechamente relacionado con otro plato sureño, el scrapple, que se elabora con caldo de carne y harina de maíz.
En estos días, el livermush está disponible en una hogaza preparada, que se corta en rodajas y se fríe, y a menudo se sirve con huevos y sémola (una papilla hecha de harina de maíz) para el desayuno. También se utiliza para bocadillos.
Shelby, Carolina del Norte, celebra anualmente una Livermush Expo cada año, que atrae a miles. Si bien es innegable que a muchos les resulta poco atractivo, todavía hay legiones a las que les encanta. Livermush claramente tiene beneficios: es rico en vitaminas y proteínas, bajo en grasas y económico. En cuanto a su sabor ~ bueno, ¡eso es cuestión de gustos!