Giles
La pepsina es una enzima que degrada las proteínas alimentarias en unidades más pequeñas conocidas como péptidos. La pepsina es liberada por las células principales del estómago. La pepsina fue descubierta por Theodor Schwann en 1836. El nombre "pepsina" se le dio a la enzima porque se deriva de la palabra griega "peptein", que significa "digerir". La pepsina se considera la proteasa digestiva y su código genético es 8885 (HGNCid). Las funciones de la pepsina se mejoran en los ambientes ácidos, particularmente entre pH de 1,5 a 2. La temperatura óptima requerida por la pepsina en el cuerpo humano está entre 37 ° C y 42 ° C.