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Los diferentes tejidos que tienen una función relacionada se organizan juntos en una estructura para llevar a cabo su función con gran eficacia. Tal estructura se llama órgano. Varios órganos están especializados para realizar funciones específicas, por ejemplo, el estómago, que es un órgano que tiene una función de digestión de los alimentos, tiene un epitelio secretor que secreta el jugo gástrico y un tejido muscular para contraer las paredes del estómago y mezclar los alimentos con el enzimas a fondo y mueva la comida al final.
La formación de órganos también tiene un valor selectivo porque conduce a un cumplimiento eficiente de sus funciones tanto cualitativa como cuantitativamente. En los animales, la formación de órganos es mucho más compleja y definida, que son parte del sistema de órganos donde se llevan a cabo funciones totales involucradas en un proceso o fenómeno.
El nivel orgánico de la organización biológica es mucho menos definido en las plantas que en los animales. Las raíces participan en el anclaje de la planta, el almacenamiento de alimentos y la obtención de agua y minerales. Los brotes sostienen la planta, mientras que las hojas son órganos primarios para la fabricación de alimentos. Las flores u otros órganos reproductores están involucrados en la producción de progenie para la próxima generación.