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El ansia de sal, tanto de los animales como de los seres humanos, es uno de los misterios más interesantes de la naturaleza. Sabemos que durante miles de años el hombre ha utilizado y valorado la sal. Nuestra palabra "salario" proviene de que era tan importante que cada año se sacrificaba una hermosa doncella al dios de la sal. Y sabemos que hoy, cuando un preso en la cárcel es privado de todo alimento salado, prácticamente se vuelve loco de deseo.
El líquido de nuestro cuerpo, la parte líquida del mismo, es una solución salina. Y dado que nuestro cuerpo elimina líquidos continuamente de muchas maneras, incluida la transpiración, debe compensar esta pérdida de sal.
Ahora bien, aunque hay suficiente sal en los océanos para cubrir toda la superficie de la tierra, la parte terrestre del mundo es pobre en sal. Las plantas no contienen mucha sal y la mayor parte de la sal de la tierra es arrastrada por el agua de lluvia a los ríos y océanos.
Los animales terrestres, sin embargo, descienden de criaturas que solían vivir en el mar. Su fluido corporal sigue siendo el que solía ser antes de mudarse a tierra firme. ¡Esto significa que su fluido corporal sigue siendo como agua de mar! Y como ni las plantas ni la tierra pueden darles suficiente sal, siguen deseando más y les encanta comer sal.
Los carnívoros, o animales que comen carne, no anhelan la sal. Esto se debe a que lo obtienen del fluido corporal de sus víctimas. Pero los herbívoros, o animales que viven de materia vegetal, necesitan más sal y les encanta comerla.